Ирина Сагадиева: От городской суеты к сырной идиллии

В эпоху, когда миграционный поток чаще устремляется из сёл в города, история семьи Сагадиевых из села Верхние Чебеньки Сакмарского района выглядит осознанным контртрендом.

Четыре с половиной года назад Ирина и её супруг приняли решение, которое изменило жизнь их семьи: они покинули Оренбург и обосновались в селе Верхние Чебеньки. Причиной стала не романтика сельской жизни, а суровая необходимость — здоровье старшей дочери, чей иммунитет не выдерживал городской среды.

-Мы искали домик в деревне почти год, — рассказывает Ирина Валерьевна. — Критерии были чёткими: природа, река рядом, свежий воздух и пространство для детей. В городе дочка постоянно болела, и мы поняли — так больше продолжаться не может.

Ирония судьбы заключалась в том, что первой «новосёлкой» стала будущая кормилица семьи — коза. Её приобрели ещё до окончательного переезда, почти спонтанно, сразу внеся задаток. Этот шаг, продиктованный заботой о здоровом питании для ребёнка, впоследствии определил профессиональный вектор всей семьи.

-Дом ещё документально не наш, а коза уже наша, — с улыбкой вспоминает Ирина. — Переезжали мы, по сути, уже с небольшим хозяйством: коза и две козочки.

После переезда первые полтора года Ирина работала в сельском совете специалистом, а потом ушла в декретный отпуск. Обживаясь на новом месте, Ирина не замкнулась в кругу домашних хлопот. Мама троих детей, находящаяся в декретном отпуске, она быстро стала заметной фигурой в социальной жизни Верхних Чебеньков. По её инициативе в селе начал работать бесплатный творческий кружок для детей. Ирина отошла от шаблонных форматов: её воспитанники осваивают работу с фоамираном, синельной проволокой, создают сложные тематические композиции и новогодние инсталляции.

-Это не ради заработка, это волонтёрство от души, — подчёркивает она. — Важно дать детям возможность творить что-то современное, красивое, развивать моторику и фантазию.

Кружок, который посещают дети от дошкольного возраста до пятиклассников, стал одним из островков притяжения и творческого развития в селе.

Параллельно семья неожиданно для себя стала вести своеобразную цифровую летопись деревенской жизни — они начали вести блог в котором делились обычной сельской жизнью. Ирину в селе даже стали называть блогером.

Этот, казалось бы, личный проект оказал неожиданный социальный эффект. Блог смотрят не только соседи, но и те, кто когда-то уехал из Верхних Чебеньков.

-Нам пишут дети бывших жителей, которые сами теперь живут в городах. Они говорят, что с удовольствием смотрят наши видео и фото, вспоминают своё детство, родные края. Это очень трогательно и ценно, — делится она.

Так виртуальное окно в жизнь одной семьи стало мостиком, соединяющим нынешних и бывших сельчан с малой родиной.

Случайное приобретение козы положило начало серьёзному фермерскому увлечению. Начав с козьего молока, Ирина быстро поняла, что продажа сырья — дело маловыгодное.

-Я всегда была большой любительницей сыра, особенно мечтала о своём, натуральном, твёрдом, — рассказывает она. — Но начинала с нуля, с азов. Информации в открытом доступе было мало, методом проб и ошибок научилась делать адыгейский сыр и творог.

Первые два года параллельно с продажей молока она осваивала азы сыроварения. Затем хозяйство расширилось: семья завела коров, причём Ирина лично выхаживала семидневных телят, поднимая их для будущего молочного стада. Сегодня её небольшая ферма — это уже комплексное молочное производство, основанное на переработке.

Качественный скачок произошёл после того, как Ирина прошла профессиональный онлайн-курс у опытного сыровара Алексея.

-Это был полноценный, структурированный курс от практика, — объясняет она. — Я наконец поняла технологию, нюансы, перестала действовать вслепую.

Сегодня её молодые сыры из коровьего и козьего молока пользуются устойчивым спросом на местных ярмарках, их разбирают постоянные клиенты. Ассортимент дополнило мороженое собственного производства, которое покупатели называют «настоящим пломбиром, вкусом детства». В планах — запуск линии творога и масла…

На вопрос, откуда берутся силы и время на троих детей, хозяйство, животных, кружок, блог и целое производство, Ирина отвечает честно: «Конечно, физически тяжело. Рабочий день у нас ненормированный, от заката до рассвета. Но когда делаешь то, что любишь, усталость другого качества».

Главный секрет, по её словам, — в абсолютной поддержке семьи и общем вовлечении. «У Сагадиевых нет разделения на «мужскую» и «женскую» работу. Муж с первых дней был главной опорой Ирины, вставал к детям ночью, помогает по хозяйству. Дети тоже постепенно втягиваются в процессы. Это общее дело, их семейная «ферма мечты».

Планы у семьи Сагадиевых масштабные и конкретные. Ближайшая цель — строительство отдельного, специально оборудованного помещения для сыроварни.

-Сейчас мы работаем на домашней кухне, чего для роста уже недостаточно, — поясняет Ирина. — Нужны отдельные площади, профессиональное оборудование, холодильные камеры для выдержки твёрдых сыров.

Второе направление развития — образовательное. Уже сейчас к Ирине поступают просьбы провести мастер-классы по сыроварению для всех желающих, и она рассматривает это как возможность делиться опытом и популяризировать ремесло.

История Ирины Сагадиевой — это многогранный рассказ о современной сельской жизни. Это вдумчивая история трансформации городской семьи не просто в сельских жителей, а в успешных предпринимателей, активных членов местного сообщества и невольных хранителей памяти о родном крае для тех, кто уехал. Их путь — от одной купленной для здоровья козы до собственной сырной марки и цифрового дневника деревни — наглядный урок. Он показывает, как осознанный выбор, трудолюбие, непрерывное обучение, сплочённость семьи и открытость миру могут создать прочный фундамент для новой, осмысленной и продуктивной жизни в гармонии с природой, с собой и с большой историей малой родины.

Для Сагадиевых Верхние Чебеньки — не просто точка на карте, а место, где растут их дети, вызревают их сыры, рождается творчество и где через экран смартфона оживают воспоминания тех, для кого это село навсегда остаётся домом.

Ирина Вороньжева