Оренбуржцам рассказали, какой картофель опасно есть

В Управлении Роспотребнадзора рассказали, как правильно выбирать картофель и чем он может быть опасен.

При выборе картофеля важно обращать внимание на цвет клубней. Жёлтые сорта богаты каротином, который полезен для зрения. Красно-фиолетовый картофель содержит антоциан — антиоксидант, замедляющий старение. Любой понравившийся сорт без признаков порчи не навредит здоровью.

А вот картофель с зелёными пятнами в пищу употреблять не стоит. Такие пятна свидетельствуют о наличии соланина — ядовитого вещества, которое накапливается при неправильном хранении и опасно для организма. При обнаружении зелёных клубней от них лучше избавиться.

«Также важно проверять дату сбора урожая на упаковке или в документации. Картофель может храниться около года, однако свежим для употребления в пищу он остаётся три-четыре месяца после сбора», – рассказала специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области Наталья Морозова.
Качественные клубни должны быть плотными и твёрдыми. Гнилые картофелины с беловатым налётом и ростками, белые отростки и «глазки» — признаки того, что продукт залежался. Витаминов в нём практически не остается. Крупный картофель содержит полезных веществ примерно на 1/3 меньше, чем средний, поэтому покупать его лучше небольшими партиями.

Фото Дениса Матюхина/АО «РИА «Оренбуржье»