Когда-то, работодатель Елены Ёлдиной, видимо человек проницательный, охарактеризовал ее тремя хвалебными прилагательными: приветливая, коммуникабельная и сообразительная. Я бы к этим словам добавила еще: открытая, искренняя и без лишних амбиций. Это необычно, ведь люди из мира предпринимательства сами по себе бывают непростыми. Успех начатого дела дается нелегко, путь к нему труден и извилист. Удача и сложившиеся обстоятельства тоже имеют большое значение.
Фортуна, судьба, личные качества привели нашу землячку к нынешнему успеху. Она занимается делом почтенным и уважаемым с незапамятных времен – производством хлеба на закваске и продукт этот пользуется популярностью в нашем районе.
Поиск себя, своего жизненного предназначения, правильной профессиональной стези сопровождался творческими находками, а иногда и необходимостью ломать себя.
Она родилась в самом конце светлого мая, в 1981 году, в рабочем городе Гае. Окончив школу, переполненная мечтами о будущей профессии, приехала в областной центр, чтобы поступить в Аграрный университет. Тогда на пике была тема охраны природы. И юная девушка, добрая и впечатлительная, искренне хотела защитить окружающий мир от вредного воздействия человечества. Руководствуясь желанием, поступила в 1999 году на факультет, где готовили биоэкологов.
Поступила она со второй попытки, конкурс был большой. Год ходила на курсы по биологии, трудилась санитаркой, занималась творчеством. Мечта победила, девушка стала студенткой. Дипломную работу посвятила актуальной теме: «Способы переработки мусора, как условие улучшения экологической ситуации в Оренбурге». Исследование было солидным, обоснованным, но старания пропали, потому что желания заниматься этим ни у кого не нашлось.
Получив диплом, некоторое время Елена искала работу по специальности. В конце концов, ее приняли в банк, хотя она считала себя неспособной к труду с цифрами. Но человек принявший девушку, вычленил нужные финансовому предприятию те самые три достоинства. А Елена поняла, что может быть полезна и банку.
Душа все-таки не лежала к сухим цифрам. Параллельно наша героиня стала заниматься творчеством. Однажды, когда у Елены наступила полоса неприятностей: сломала руку, а затем и другую и она ночью не могла заснуть от болей, обнаружила на просторах интернета сайт «Страна мастеров», где встретила свою любовь с первого взгляда – квиллинг – искусство создания объемных или плоских изделий из длинных узких бумажных полосок, скрученных в спиральки.
Друзья привезли все необходимое. Елена создавала магические коробочки, открытки, картины, приглашения. Вновь обретенное творчество помогло разработать заживающие руки, а еще обрести определенную финансовую независимость, потому что пошли заказы от коллег и знакомых. Она уволилась из банка.
В то время Елена нашла свое женское счастье. Творчеством занималась на полу, поэтому пришло время приобрести стол. Дала объявление. Отозвался знакомый, который отдавал большой стол бесплатно. Привез стол брат знакомого, как потом оказалось будущий супруг нашей героини.
В 2014 году родилась старшая дочка. От изнурительных обязанностей мамы младенца отвлекал квиллинг.
Через некоторое время обнаружилось обстоятельство, которое впоследствии изменило жизнь Елены. Хлеб, продаваемый в магазинах, стал вызвать аллергию: на теле начались высыпания, шелушилась и трескалась кожа на руках.
Наша героиня стала задумываться о хлебе на закваске. Как раз из Питера приехала в гости сестра и такой хлеб привезла. Показала как его печь, объяснила несколько раз.
Когда Елена пекла свой первый хлеб на закваске все время была на связи с сестрой. Испортить не боялась, руководствовалась правилом: если не удался хлеб, получатся сухарики. Кстати, тогда у нее уже родилась вторая малышка.
Елена увлеклась. Пробовала новые рецепты даже по ночам, начал кормить хлебом семью, родных и знакомых. Интересно, что на мастер-классах по квиллингу, угощала учеников хлебом и кексами на закваске.
В конце весны 2022 года семья Елены купила дом в Красном Коммунаре. Забот прибавилось, ведь к дому прилагался большой участок. А она еще успевала в Оренбурге поучаствовать в форум-маркете, ярмарках, проводить в ресторанах мастер-классы. А ведь еще и семье надо уделять внимание!
Она печет хлеб два-три раза в неделю, ведь ее хлеб расстаивается по двое – трое суток, поэтому он недешевый. Научилась печь даже вафли на закваске. Поменяла бренд, был «Ремесленный хлеб на закваске», теперь – «Хлебная фея»! Создала группы в соцсетях, где можно посмотреть ассортимент, сделать заказ, узнать о мероприятиях и мастер-классах.
Прошлой весной, когда в Оренбуржье случилось наводнение, пекла хлеб для пострадавших, помогала ей другая умелая кулинарка Валентина Михайловна Сенченко.
Надо видеть, с каким блеском в ярко-синих глазах и любовью рассказывает Елена Александровна о своем хлебе! Рецепт хлеба на закваске известен издавна, он прост: мука, соль, вода. Закваска – особым образом ферментированная мука. В Беларуси есть деревни, где закваска живет по сто лет.
Еленин хлеб долго хранится, не плесневеет, ферментирует глютен, полезен при диабете, подходит для худеющих. Мечтает наша героиня о приобретении большой подовой печи, которая позволит увеличить производство хлеба во много раз.
Не сомневаюсь, у этой светлой, увлеченной женщины все получится! А ее хлебное счастье, как румяный каравай, будет только расти!
Ирина Корякова
