С 10 по 17 апреля на территории Сакмарского района в соответствии с целями национального проекта «Туризм и гостеприимство» прошла Неделя третьего Всероссийского фестиваля русской кухни.
Одним из самых ярких событий фестиваля стало мероприятие, проведенное отделом экономического анализа, прогнозирования развития потребительского рынка и предпринимательства администрации района в трапезной храма Георгия Победоносца в селе Архиповка
Для гостей приготовили множество куличей, пасхальных яиц, пирожков, блинчиков с икрой и мёдом, домашний компот и традиционный казачий рыбник. Практически все блюда для праздника сделала своими руками Анна Чеботарева, начальник отдела.
На мастер-классе ученики Архиповской школы узнали о кулинарных традициях Сакмарской станицы. Их заинтересовали секреты приготовления традиционного сакмарского арбузника, известного у нас как «Холодное», а также особенности рыбника — рыбного пирога.
Галина Сопина, главный специалист отдела, перечислила блюда русской кухни. Многие из них знакомы, но некоторые, такие как ушное, скоблянка, шаньга и взвар, стали открытием. Она рассказала, что исторические названия шашлыка — «мясо верчёное», «мясо на вертеле» и «гря́дина».
Обсудили русификацию названий и ликвидацию иностранных терминов. Галина Викторовна также рассказала о традиционных нарядах сакмарских казачек, называемых сарафанками, и старинных головных уборах.
Фестиваль русской кухни — важный шаг в сохранении наших гастрономических традиций. Такие мероприятия помогают сохранить культурное наследие и объединить поколения.
Фото предоставлены администрацией Сакмарского района
