Оренбуржье в 2026 году признано новой «бахчевой столицей страны». Об этом в августе сообщил «Коммерсантъ» со ссылкой на заместителя руководителя Роскачества Елену Саратцеву. По её словам, если раньше лидером по производству арбузов считалась Астраханская область, то теперь эта позиция перешла к Оренбуржью. В 2025 году общий сбор арбузов в регионе составил 624,5 тыс. тонн. Среднегодовое потребление ягоды в России, по данным статистики, превышает 7 кг на человека.
Однако сохранить арбуз свежим до зимы умеют немногие, и удаётся это далеко не всем. Тем не менее успешный опыт существует.
«Для начала мы пересмотрели кучу отзывов и советов в интернете, а также одну передачу на федеральном телеканале. Сразу отбросили варианты хранения, по которым было больше неудач. Учли разные факторы, влияющие на сохранность арбуза. Первым делом нужно было выбрать правильный арбуз для хранения. Он не должен быть переспелым или слишком зрелым. Корочка должна быть без повреждений и достаточно толстой, но это, даже при умении выбирать арбузы, всё равно почти лотерея. Ведь надрезать их нельзя», — рассказала Наталья.
Самое важное для хранения: арбуз не должен лежать, и на него не должно оказываться давление — его нужно подвесить, не повреждая корочку.
«На помощь пришла безотказная советская авоська (сумка-сетка). Засунули в неё арбуз и повесили в подвале, в тёмной комнате. Там довольно прохладно, но не холодно. Это тоже имеет значение: арбуз не должен замёрзнуть. Так он у нас и провисел с сентября до новогодней ночи. На вкус результат оказался даже лучше, чем ожидалось. Варианты с попыткой сохранить, положив в ящик с песком, соломой или сеном, оказались не самыми удачными. Арбуз сверху оставался более или менее целым, а снизу сгнивал. Заморозка как вариант тоже возможна, но после неё арбуз превращается в кашу», — сообщила оренбурженка.
Она также напомнила: перед такой консервацией арбуз мыть не нужно.
В региональном Роспотребнадзоре для выбора спелого арбуза рекомендуют ориентироваться на звук: он будет звенеть особенным образом, если по нему постучать, и затрещит, если крепко сжать. Глухой звук издаёт перезрелый арбуз, переполненный водой.
Видео с арбузом — по ссылке.
Фото: Олег Рукавицын/АО «РИА Оренбуржье»
